「セレブ」とは英語のcelebrityを、日本語で略したもので、もともと英語での意味は、「著名人」「名士」など、特別な権力や財力を持つ人、著名人のことでした。その後、特にエンタテイメント（ハリウッドなどです）やスポーツの世界で、メディア露出が多く、世に対する影響力が大きい人のことを指すようになり、欧米でも若干ニュアンスの変遷があります。ただ、現在日本で使われている「セレブ」は、単にお金持ち、高級、優雅など、金銭的な部分の意味あいが大きくなっていて、本来の使われ方とは明らかに違っているようです。
日本では、有名でなくてもお金があって優雅な暮らしをしている人は「セレブだね」という言い方をされますが、欧米では「有名であること」のほうが第一条件です。
また、欧米ではやや侮蔑的な意味で使うこともあるようです。